飲食

近年、世界中で懸念されている「タンパク質クライシス」。 それに先駆けて牛丼でお馴染みの吉野家が一部の店舗でダチョウ肉を使った丼ぶりの販売開始が話題になっております。 これは、人口増加や食生活の変化に伴い、タンパク質の需要が供給を上回る状況を指し、早ければ2025年から2030年にも始まる可能性が示唆されています 国連食糧農業機関（FAO）の予測によると、2050年までに世界の人口は97億人に達し、タンパク質の需要は現在の1.7倍になるとされており、この需要増加に対し、従来の畜産業だけでは対応が難しいと考えられています。